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José Antonio Nieto

José Antonio Nieto OKJosé Antonio Nieto nace en Cartagena dentro de la familia hostelera “Roman” de gran calado en la ciudad. Desde joven se involucra en la empresa pasando por diferentes departamentos, hasta entrar en cocina donde aprende la cocina internacional de la mano de grandes jefes de cocina.

En 1985 marcha a trabajar como cocinero a Patxi Quintana en San Sebastián, uno de los creadores de la nueva cocina vasca. En 1986 vuelve a Cartagena y trabaja como jefe de cocina en diferentes locales de la ciudad tanto de cocina regional como italiana. En 1993 marcha durante 2 años a Cocentaina-Alcoy, donde perfecciona los arroces de todo tipo. En 1996 monta el restaurante “oeste“en el polígono de Murcia. En 2000 hasta la actualidad dirige la cocina y sala de su restaurante “Barrio de San Roque” en Cartagena, cocina local-mercado con toques modernos.